Das Backrezept beweist: Marroni schmecken nicht nur als Cake und Vermicelle gut. Dieser Marronikuchen mit Meringue als Topping ist ein Gedicht.

Marronikuchen mit Meringue

Zutaten

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Cakeform 32 cm

14 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
100 g	Butter, weich
100 g	Zucker
1 Prise	Salz
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
2	Eier
1 dl	Rahm
250 g	Marronipüree, aufgetaut
75 g	Mehl
½ TL	Backpulver
Garnitur:
50 g	Mini-Meringues
2 dl	Rahm, flaumig geschlagen

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Backofen auf 180°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 200°C) vorheizen.
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Vanille dazurühren, Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Rahm und Marronipüree gut darunterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und kurz daruntermischen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen.
Einige Meringues zerkrümeln, darüberstreuen, mit den restlichen Meringues belegen.
Kuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Servieren: Den Kuchen in Schnitten schneiden, auf Teller geben und mit Schlagrahm garnieren.