Aus Kichererbsen eine köstliche Midi-Pizza zaubern. Mit Aubergine und feinem Frischkäse. Ein schmackhaftes und einfaches Vegi-Rezept.

Kichererbsen-Frischkäse-Pizzette

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Hefeteig:
300 g	Mehl
1 TL	Salz
15 g	Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	Wasser
2 EL	Butter, flüssig
	(oder Fertig-Pizzateig)
Tomatensauce:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Butter
2 EL	Tomatenpüree
300 g	Tomaten, halbiert, entkernt, klein gewürfelt oder Pelati
	Salz, Pfeffer
1 - 2 EL	Koriander oder glattblättrige Petersilie, fein gehackt
Belag:
100 g	Rahmjoghurt nature (griechische Art)
75 g	Aubergine, klein gewürfelt
150 g	gekochte Kichererbsen, abgetropft
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheiben
100 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	wenig Bratcrème zum Beträufeln
	Koriander oder glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Hefeteig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Tomatenpüree kurz mitrösten. Tomaten beifügen, würzen und zu einer dicken Sauce einkochen. Koriander oder Petersilie daruntermischen, auskühlen lassen.
Teig in 8 Teile schneiden, je zu Rondellen von ca. 15 cm Ø auswallen, auf die vorbereiteten Bleche legen und noch einmal 20-30 Minuten aufgehen lassen. Dann mit der Sauce bestreichen.
Belag: Alle Zutaten auf den Pizzas verteilen, würzen und mit Bratcrème beträufeln.
Pizzas in der unteren Hälfte des auf 220°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 200°C) vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der halben Backzeit einmal austauschen. Vor dem Servieren garnieren.