Zwei Lieblingsessen in einem – Rösti und Pizza. Der Pizzaboden besteht aus Röstikartoffeln. Deshalb glutenfrei. So kannst du auch Pizza selber machen.

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Rösti-Pizza

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier oder Bratcrème fürs Blech
Rösti-Boden:
800 g	festkochende Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel gerieben
2 EL	Bratcrème
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	italienische Kräutermischung
3 EL	Maisstärke
Tomatensauce:
½	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Butter
3 EL	Tomatenpüree
250 g	Tomaten, halbiert, entkernt, gewürfelt
25 g	getrocknete Tomaten, klein gewürfelt
	Salz, Pfeffer
3 EL	Basilikum, fein geschnitten
Belag:
	einige Salatblätter, zerzupft
½	Zwiebel, in feinen Streifen
75 g	Schinken, zerzupft
	einige Oliven
150 g	Mozzarella, zerzupft
3 - 4 EL	Gruyère AOP, gerieben
	Pfeffer, grob zerstossen
	Basilikum zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Rösti-Boden: Kartoffeln mit Bratcrème, Salz, Pfeffer, Kräutern und Maisstärke mischen, als runden Kuchen auf das vorbereitete Blech verteilen.
Den Boden in der unteren Hälfte des auf 200°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 220°C) vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Tomatenpüree kurz mitrösten. Tomaten beifügen, offen zu einer dicken Sauce einkochen, würzen, auf der vorgebackenen Rösti verteilen, dabei ringsum 1-2 cm Rand frei lassen.
Röstiboden mit Salat, Zwiebeln, Schinken, Oliven und Mozzarella belegen. Käse darüberstreuen, würzen und 8-12 Minuten fertig backen. Heiss in Stücke schneiden, garnieren.

Schneller geht’s mit gekaufter Tomatensauce.