Schon mal Glace mit Schweizer Frischkäse gemacht? Schmeckt köstlich. Wir servieren die Himbeerglace zwischen zwei Cookies als cremig-fruchtiges Ice Cream Sandwich.

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Frischkäse-Himbeer-Sandwich-Glace

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Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
1 weite Form, z.B. Gratinform
Frischkäse-Himbeer-Glace:
2 dl	Vollrahm
1,5 dl	Milch
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1½ EL	Maisstärke
1 EL	Zitronensaft
300 g	Frischkäse, nature
100 g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
Sandwiches:
16	Cookies
	einige Himbeeren
Garnitur:
½ Beutel	helle oder dunkle Kuchenglasur, nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen
3 - 4 EL	gefriergetrocknete Beeren
	einige frische Himbeeren, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Glace: Alle Zutaten bis und mit Maisstärke in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen, ca. 1 Minute weiterkochen, in eine Schüssel giessen.
Den Zitronensaft darunterrühren und die Masse unter häufigem Rühren auskühlen lassen.
Frischkäse und Himbeeren darunterrühren. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tiefkühlen: Die Masse 2-3 cm hoch in die Form geben, während 4-5 Stunden gefrieren, dabei ca. alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen gut durchrühren.
Glace-Sandwich: Je 2 Biskuits mit 1-2 Kugeln Frischkäse-Himbeer-Glace füllen, als Sandwich bis zum Servieren tiefkühlen.
Garnieren: Vor dem Servieren die Glace-Sandwiches auf ein Backpapier legen, mit Kuchenglasurfäden überziehen, mit gefriergetrockneten Beeren und evtl. frischen Beeren garnieren.
Vor dem Geniessen etwas antauen lassen.

Im Glacefieber? Tipps zum Glace-Selbermachen und feine Glacerezepte gibts hier.