Schon mal Fior-di-Latte-Glace gekostet? Für dieses Dessert solltest du die Glace selber machen. Sie ist besonders fein im Geschmack.

Fior-di-Latte-Glace-Rosen

Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
1 flacher Esslöffel oder Spatel zum Formen der Rosen
Fior-di-latte-Glace:
2 dl	Milch
3 dl	Vollrahm
2 EL	Milchpulver
100 g	Zucker
250 g	Schweizer Mascarpone
8 - 12	Biskuit-Cornets

Kochen & unseren Podcast hören:

Glace: Milch, Rahm, Milchpulver und Zucker aufkochen. Leicht auskühlen lassen, dann mit dem Mascarpone gut verrühren und die Masse zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tiefkühlen: Die Masse 2-3 cm hoch in die Form geben, während 3-4 Stunden gefrieren, dabei ca. alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen gut durchrühren.
Formen: Je nachdem wie hart die Glace gefroren ist, diese im Kühlschrank leicht antauen lassen. Dann von der gefrorenen Fior-di-latte-Glace mit einem Spachtel „Glace-Blätter“ abstechen, rosenförmig in und um das Biskuit-Cornet geben, so dass eine Rose entsteht, sofort servieren.

Nach Belieben 1-2 EL Rosenwasser unter die Crème rühren. Die Glace mit einem Esslöffel oder Glacekugler in Kugeln formen und in Cornets servieren.