Eine selber gemachte Tomatensuppe schmeckt fantastisch. Ausgereifte Tomaten, mediterrane Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln und als Krönung flaumiger Rahm!

Tomatencrèmesuppe

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zwiebel, gehackt
2 EL	Butter
600 g	Tomaten, gewürfelt
3 EL	Tomatenpüree
1 EL	Zucker oder Honig
3 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Vollrahm
1 TL	Oregano oder Basilikum
	einige Tropfen Zitronensaft
	Salz, Pfeffer
1 dl	Vollrahm, flaumig geschlagen
	wenig Oregano oder Basilikum, gehackt
½	Tomate, gewürfelt
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Knoblauch und Zwiebel in der Butter andämpfen. Tomaten und Tomatenpüree mitdämpfen, mit Zucker oder Honig und Bouillon 15-20 Minuten köcheln. Alles fein pürieren, ev. durch ein Sieb streichen und in die Pfanne zurückgeben. Rahm und Oregano oder Basilikum dazugeben, aufkochen, mit Zitronensaft abschmecken und würzen.
Suppe in vorgewärmte Teller oder Schalen geben, mit Rahm, Oregano oder Basilikum, Tomatenwürfel und Pfeffer garnieren.

Nach Belieben mit Brotcrûtons oder zerbröckelten Grissinis garnieren.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.