Unser Winterliebling unter den Low-Carb-Rezepten: Frisches Wintergemüse, saftiges Poulet, dazu ein Dip - fertig ist ein super Low-Carb-Abendessen.

Gemüse-Schmortopf mit Poulet

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Zwiebeln, geviertelt
2	Rüebli, in Scheiben
120 g	Topinambur oder festkochende Kartoffeln, gewürfelt
250 g	Hokkaido (Knirps), grob gewürfelt
400 g	gemischtes Gemüse, z.B. Wirz, Federkohl (Kale), Chicorée, in Streifen
	Butter, zum Dünsten
	Salz
	Pfeffer
2 dl	Gemüsebouillon
7 dl	Tomatensauce
1 - 2 EL	Kräuter, z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano, gehackt

500 g	Pouletbrüstchen, gewürfelt
	Bratbutter, zum Anbraten
Dip:
2 - 3 EL	Basilikum oder Schnittlauch, geschnitten
1	Zitrone, abgeriebene Schale
400 g	Quark oder Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebeln und Gemüse in Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Bouillon ablöschen, Tomatensauce dazugiessen, Kräuter dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren, zugedeckt auf mittlerer Stufe weich schmoren.
Poulet in heisser Bratbutter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse geben, fertig garen.
Dip: Alle Zutaten mischen, dazu servieren.