Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Mürbeteig:
120 g	Weissmehl
60 g	Butter, weich
20 g	Zucker
1	Eigelb
Belag:
2 Stück	Äpfel, in feinen Schnitzen
0,5 dl	Vollrahm
1	Vanilleschote, ausgeschabtes Mark
60 g	weisse Trauben, halbiert
20 g	Mandeln, grob gehackt
20 g	Haselnüsse, grob gehackt
Gewürzzucker:
2 EL	Rohzucker
1 TL	Zimtpulver
1 Msp.	Kardamompulver

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Butter mischen, gut verkneten. Zucker und Eigelb dazugeben, zu einem glatten Teig kneten. Teig für 20 Minuten zugedeckt kühl stellen. Teig zwischen zwei Backpapieren mit Hilfe eines Wallholzes rund auswallen (ca. 5 mm dünn).
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft ca. 200°C) vorheizen.
Belag: Apfelschnitze mit 3 cm Abstand zum Rand kranzförmig auf dem Teig verteilen. Rahm mit Vanillemark kurz aufkochen, Äpfel damit bepinseln. Trauben darauf verteilen.
Gewürzzucker: Alle Zutaten mischen.
Gewürzzucker über die Äpfel streuen. Den Teigrand einschlagen, ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille backen. Mandeln und Haselnüsse darüber geben, Apfel-Trauben-Galette fertig backen.