![Ragusa-Gipfel mit Quark](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ragusa-gipfel-mit-quark-2560x1707.jpg 2592w)
- 1h10min
- Vegetarisch
Ragusa-Gipfel mit Quark
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Statt Schoggistängeli veredelt ein Ragusa das Schoggigipfeli. Selber backen macht Spass und die Gipfel schmecken lauwarm himmlisch.
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Ragusa-Gipfel mit Quark
Zutaten
4 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Wallholz | |
Backpapier | |
Teig: | |
225 g | Mehl |
½ TL | Salz |
75 g | Butter, kalt, in Stücken |
250 g | Halbfettquark |
(oder Fertig-Butterkuchenteig) | |
75 g | Rahmquark |
1 Päckli | Vanillezucker |
1 | Eigelb |
100 g | Ragusastängel aus dem Kühlschrank, längs halbiert |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen20min
- Kühl stellen30min
- Auf dem Tisch in1h10min
Ansicht wechseln
- Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Quark hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit Wallholz auf die gewünschte Grösse rund auswallen. Oberes Backpapier entfernen, 30 Minuten kühl stellen. Rahmquark, Vanillezucker und Eigelb gut verrühren.
- Ofen auf 200°C Umluft/Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze ca. 220°C).
- Kuchenteig vierteln, 2/3 der Quarkmasse auf den breiten Enden der Dreiecke verteilen, Ragusa darauflegen, von der breiten Seite her einrollen, die Enden eindrehen, damit keine Füllung austreten kann. Mit der restlichen Masse die Gipfel bestreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Ragusa Gipfel lauwarm mit einer Kugel Vanilleglace servieren.
Video
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