Mozzarella-Sticks selber machen? Easy mit unserem Rezept. Innert 25 Minuten stehen knusprige Sticks mit einem feinen Tomatensugo auf dem Tisch.

Mozzarella-Sticks

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Haushaltpapier
Backpapier
Sauce:
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
5	Fleischtomaten, in Würfeln oder Tomaten aus der Dose (Pelati)
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
1 EL	Peterli, gehackt
1 EL	Basilikum
Sticks:
300 g	Schweizer Mozzarella, abgetropft, in Stücken 2 x 7 cm
2	Eier, verquirlt
	Salz, Pfeffer
50 g	Mehl
100 g	Paniermehl
	Frittieröl (frittieren) oder Bratcrème (backen)

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Knoblauch in Butter dünsten. Tomaten zugeben, kurz mitdünsten. Zucker beifügen, würzen, zugedeckt 5-10 Minuten köcheln.
Sticks: Mozzarellasticks mit Haushaltpapier trocken tupfen. Eimasse würzen, Mozzarellasticks im Mehl wenden, durch das Ei ziehen, panieren. Nochmals durch das Ei ziehen, panieren.
Frittieren: Mozzarellasticks 45-60 Sekunden im heissen Öl in der Pfanne frittieren.
Backen: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Heissluft). Panierte Sticks mit Bratcrème beträufeln, auf ein vorbereitetes Blech legen. In der Mitte des Ofens 7-10 Minuten goldgelb backen.
Peterli und Basilikum in die Tomatensauce geben, mit den Sticks servieren.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.