Weisst du, wie du aus ein paar Gemüseresten und Schinken vier yummi Calzonen selber machen kannst? Eben. Cooles No Food Waste. Chochdoch mit Silas.

Silas

Kürbis-Calzone mit Lauch und Wirz

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
4	Pizzateige à je 260 g, je ca. 24 cm Ø
300 g	Tomatensauce
1 Prise	Oregano
	Salz, Pfeffer
300 g	Schweizer Mozzarella, in Scheiben
200 g	Schinkenwürfeli
1	Zwiebel, fein geschnitten
150 g	Kürbis, in Würfeln von ca. 1 cm
70 g	Wirz, in schmalen Streifen
80 g	Lauch, in schmalen Streifen

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teige auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, so dass immer die Hälfte der Teige über den Rand hinausragt.
Tomatensauce jeweils auf der Teighälfte, die auf dem Blech ist, bis 1 cm vom Rand entfernt verteilen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, mit restlichen Zutaten belegen.
Pizza in der Mitte zu einer Calzone zusammenfalten, dafür die leere Pizzateighälfte über die gefüllte Hälfte klappen, die Ränder mit befeuchteten Händen fest zusammendrücken. Calzone mit etwas Wasser bestreichen.
25-30 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Für kleinere Calzone kann ein Fertig-Pizzateig in Kugelform (800 g) gekauft werden, welcher in vier Kreise ausgewallt wird.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.