Das Rezept für Kürbisbrot ist total easy. Das knusprig gelbe Brot ist so unglaublich gut, du wirst nicht mehr aufhören davon zu essen. Chochdoch mit Muriel.

Muriel

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Kürbisbrot mit Magerquark

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Zutaten

1 Brot

Menge	Zutaten
Backpapier
Pürierstab oder Mixer
300 g	Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps) oder Butternusskürbis inkl. Schale, in Würfeln
70 g	Butter, weich
450 g	Vollkornmehl
1 Pack	Trockenhefe
1½ TL	Salz
150 g	Magerquark
1 EL	Honig
1	Ei
	wenig Milch zum Bestreichen
	Kürbiskerne

Kochen & unseren Podcast hören:

Kürbis in einer Pfanne mit etwas Wasser weichkochen.
Kürbisstücke zusammen mit Butter in eine Schüssel oder in einen Foodprocessor geben und pürieren.
Vollkornmehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Kürbispüree, Quark, Honig und Ei dazugeben, zu einem Teig verkneten (von Hand oder in der Küchenmaschine).
Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig kurz durchkneten und zu beliebiger Brotfigur formen. Oberfläche kreuzweise einschneiden, mit Milch bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Brot auf dem mit Backpapier belegten Blech bei 160°C Heissluft/Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Rille 45-50 Minuten backen.

Teig sollte beim Kneten nicht am Schüsselrand kleben, sonst wenig Mehl dazugeben.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.