Das perfekte No-Food-Waste-Rezept: One-Pot-Lasagne - schnell gemacht und schmeckt herrlich nach Gemüse, Tomaten und cremigem Mozzarella. Chochdoch mit Eva.

Eva

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Vegetarische One-Pot-Lasagne

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Grosser Topf
	Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Rüebli, in 1 cm grossen Würfeln
5 - 7	Wirz-, Federkohl (Kale) oder Kabisblätter, in schmalen Streifen
	Salz, Pfeffer
2 dl	Rotwein oder Gemüsebouillon
10	Lasagneblätter
800 g	Pelati, ganz oder gewürfelt
½ Bund	Peterli, gehackt
150 g	Schweizer Mozzarella
3 EL	Crème fraîche
	geriebener Sbrinz AOP oder Gruyère AOP, nach Belieben
	Kräuter zum Garnieren, z.B. Basilikum, Oregano

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel und Knoblauch in Bratcrème glasig anbraten.
Rüebli und Wirz dazugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein oder Bouillon ablöschen.
Lasagneblätter grob zerkleinern und dazugeben. Pelati hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und darauf achten, dass die Lasagneblätter mit Flüssigkeit bedeckt sind. Peterli dazugeben. Ca. 12 Minuten mit geschlossenem Deckel gar kochen, nicht umrühren.
Mozzarella in Stücke reissen und auf der Lasagne verteilen, schmelzen lassen. Crème fraîche vorsichtig auf die Lasagne streichen und Lasagne mit Reibkäse bestreuen. Zuletzt mit Kräuter garnieren.

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