- 40min
- Vegetarisch
Süsskartoffel-BBQ-Burger
Dieser Vegi-Burger mit Süsskartoffeln, Rotkraut und selbst gemachter BBQ-Sauce ist ein Muss für alle Vegi-Fans. Chochdoch mit Muriel.
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Süsskartoffel-BBQ-Burger
Zutaten
4 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Gitterrost | |
200 g | Rotkraut, in feinen Streifen |
2 EL | Apfelessig |
1 EL | Rapsöl |
Salz, Pfeffer | |
BBQ-Sauce: | |
100 g | Tomatenpüree |
0,25 dl | Apfelessig |
1 TL | Honig |
1 Tropfen | Zitronensaft |
½ TL | Chiliflocken |
2 Tropfen | Tabasco |
½ | Zwiebel, fein gehackt |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
Salz, Pfeffer | |
Bratbutter | |
350 - 400 g | Süsskartoffeln, geraffelt |
Joghurt-Sauce: | |
300 g | Rahmjoghurt nature (griechische Art) |
1 - 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
einige Tropfen Zitronensaft | |
Salz, Pfeffer | |
4 | (Black) Burger Buns |
4 | grosse Salatblätter |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Stehen lassen35min
- Auf dem Tisch in40min
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- Rotkraut in eine Schüssel geben, Salz dazugeben, mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Rotkraut anfängt Flüssigkeit zu bilden. Rotkraut 5 Minuten ziehen lassen.
- Essig und Öl unter den Rotkraut mischen, mit etwas Pfeffer würzen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
- BBQ-Sauce: Alle Zutaten vermengen.
- Bratbutter erhitzen, bei mittlerer Hitze Süsskartoffel 10-15 Minuten anbraten. BBQ-Sauce unterrühren, weitere 5 Minuten mitbraten.
- Joghurt-Sauce: Alle Zutaten mischen. 2/3 der Sauce unter den Rotkraut mischen. Die restliche Sauce beiseite stellen.
- Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 100°C Heissluft/Umluft (120°C Ober-/Unterhitze) ca. 2 Minuten erwärmen.
- Burger belegen: Den Boden der Brötchen mit Joghurt-Sauce, Rotkraut, einem Salatblatt und Süsskartoffel-BBQ-Mischung belegen.
Burger Buns ganz einfach selber backen. Hier gehts zum Rezept.
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