Meal Prep: Rhabarberkompott mit Schweizer Skyr und Haferflocken. Mit diesem Frühstück läufst du Schicht für Schicht zur Hochform auf. Chochdoch mit Eva.

Eva

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Rhabarber-Overnight-Oats (Proats)

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Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
1 verschliessbares Glas von mind. 3 dl Inhalt
Kompott:
600 g	Rhabarber (600 g reichen für 4 Overnight-Oats)
3 EL	Zucker
2 EL	Honig
	Vanillepulver
Overnight-Oats:
170 g	Schweizer Skyr Nature
3 EL	Haferflocken

Kochen & unseren Podcast hören:

Kompott: Rhabarber rüsten: Die Blätter entfernen. Holzige Enden abschneiden. Unter fliessendem Wasser abspülen. Messer an einem Ende ansetzen und die Fäden abziehen. Rhabarber in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
Rhabarber mit restlichen Zutaten in einem Topf erhitzen, 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis er weich ist. Auskühlen lassen.
Overnight-Oats: Abwechselnd Rhabarberkompott, Skyr und Haferflocken ins Glas schichten, über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Schweizer Skyr gibt es von der Marke You in der Migros zu kaufen. Alternativ kann auch Magerquark verwendet werden.
Vanillepulver ist gemahlene Vanille. Erhältlich in Backabteilungen.
Rhabarberkompott ist im Kühlschrank zugedeckt ca. 3 Tage haltbar.

Praktisches Rhabarber-Know-how und noch mehr Rezepte gibts hier.