Brot backen in Pink! Dieses Vollkornbrot aus Randen und mit feinen Nüssen ist ein Knuspertraum. Brot selber backen ist easy und mega fein. Chochdoch mit Eva.

Eva

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Randenbrot mit Magerquark und Nüssen

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Zutaten

1 Brot

Menge	Zutaten
Backblech
½ Würfel	Hefe
0,5 dl	lauwarmes Wasser
450 g	Vollkornmehl
250 g	gekochte Rande, an der Röstiraffel gerieben
250 g	Magerquark
2 TL	Salz
1 Handvoll	Haselnüsse, grob gehackt
1 Handvoll	Macadamia Nüsse, grob gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Hefe im Wasser auflösen. Hefewasser sowie alle Zutaten bis und mit Salz zusammenkneten bis ein glatter Teig entsteht. Nüsse dazugeben und einarbeiten.
Teig bei Raumtemperatur zugedeckt 2 Stunden aufgehen lassen.
Auf wenig Mehl nochmals kurz kneten, zu einer Kugel formen und weitere 20-30 Minuten auf dem Backblech aufgehen lassen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen.
Brot 40-45 Minuten auf der zweituntersten Stufe backen. Klopftest machen: Auf die Unterseite des Brotes klopfen. Klingt es hohl, ist das Brot fertig gebacken.

Randen können ein unterschiedlich intensives Rot aufweisen. Dies hat Einfluss auf das Endprodukt.

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