- 40min
- Vegetarisch
Dreierlei gefüllte Champignons
Tolles Apéro-Rezept oder Salattopping aus dreierlei gefüllten Champignons. Mit dabei: Frischkäse, Kale, Kürbis … Chochdoch mit Muriel.
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Dreierlei gefüllte Champignons
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Frischkäse-Zwiebel-Füllung: | |
1 | Bundzwiebel (inkl. Grün) oder Zwiebel, in Ringen |
50 g | Frischkäse (Feta-Art), zerbröselt |
Salz, Pfeffer | |
½ TL | Paprikapulver |
1 Prise | Chiliflocken oder Chilipulver |
½ EL | Bratcrème |
Federkohl-Füllung: | |
1 | Bundzwiebel (ohne Grün) oder Zwiebel, in Streifen geschnitten |
Bratbutter oder Bratcrème, zum Anbraten | |
50 g | Federkohl (Kale), fein geschnitten |
Salz, Pfeffer | |
Kürbis-Käse-Füllung: | |
50 g | Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps), Butternuss oder Moschus, klein gewürfelt |
50 g | Gruyère AOP, gerieben |
Salz, Pfeffer | |
500 g | möglichst grosse Champignons |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen15min
- Auf dem Tisch in40min
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- Frischkäse-Zwiebel-Füllung: Bundzwiebel oder Zwiebel und Frischkäse mit Paprika, Chili, Salz, Pfeffer und Bratcrème vermengen.
- Federkohl-Füllung: Bundzwiebel in einer Pfanne mit etwas Bratbutter oder Bratcrème 1-2 Minuten dünsten. Anschliessend Federkohl hinzugeben und für ca. 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kürbis-Käsefüllung: Kürbis mit dem Gruyère verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heiss-/Umluft) vorheizen.
- Stiele und das Innere der Champignons mit einem Löffel entfernen. Champignons mit den verschiedenen Füllungen füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Champignons in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
Die gefüllten Champignons sind der perfekte Apéro-Snack oder passen sehr gut zu Blatt-, Gemüse-, Reis- oder Quinoasalat.
Wer nur eine Füllung zubereiten möchte, verdreifacht die oben genannte Menge seiner Lieblingsfüllung.
Die Stiele der Champignons kühlstellen und später z.B. für ein Gemüsegratin, eine Pilzsauce oder -suppe verwenden.
Schweizer Frischkäse (Feta-Art) gibt es bei Coop (Illios).
Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.
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