Frühstücksidee gesucht? Evas Wraps mit selbst gemachtem Teig und Rawnola sind ein tolles Meal-Prep-Alltagsrezept und pimpen jeden Brunch. Chochdoch mit Eva.

Eva

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Joghurt-Frühstücks-Wraps mit Rawnola

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Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
1 Tasse à ca. 2,5 dl Inhalt zum Abmessen
1 verschliessbares Glas à ca. 5 dl Inhalt
Cutter oder Küchenmaschine mit Cutter-Funktion
Fladenbrot:
180 g	Rahmjoghurt nature (griechischer Art)
110 g	Vollkorn- oder Dinkelmehl (1 Joghurtbecher voller Mehl entspricht ca. 110 g)
1,25 dl	Wasser
¼ TL	Backpulver
1 Prise	Salz
	(oder 4 Soft-Tortillas)
Rawnola:
1 Tasse	Haferflocken
½ Tasse	Kokosflocken
½ Tasse	Dörraprikosen
½ Tasse	entsteinte Datteln
1 Prise	Vanillepulver
1 - 2 TL	Zimt
1 Prise	Salz
2 - 3 EL	Honig
Füllung, nach Belieben:
180 g	Rahmjoghurt nature (griechischer Art), Hüttenkäse oder Skyr
1	Apfel oder andere saisonale Früchte, in Scheiben

Kochen & unseren Podcast hören:

Fladenbrot: Aus allen Zutaten einen glatten Teig rühren. Der Teig sollte einem dickflüssigen Pfannkuchenteig ähneln. Bratpfanne erhitzen, auf mittlere Stufe zurückstellen. Fladenteig in der Pfanne ausstreichen und auf beiden Seiten je 3-5 Minuten goldbraun backen, der Fladen soll etwas fester sein als eine Omelette.
Rawnola: Alle Zutaten im Mixer mit Cutter-Funktion zerkleinern, bis eine Art Müesli-Mischung entsteht.
Joghurt, Hüttenkäse oder Skyr auf den Fladen streichen, Rawnola darauf verteilen und mit Apfelschnitzen oder Saisonfrüchten belegen, satt aufrollen.

Um das Fladenbrot anzubraten, braucht es wegen des griechischen Joghurts im Teig kein Öl oder Fett.
Für schwächere Cutter empfiehlt es sich, die Trockenfrüchte von Hand fein zu schneiden.
Das Fladenbrot lässt sich einfrieren.
Rawnola ist gut verschlossen bei Zimmertemperatur einige Wochen haltbar.