Eine Tortilla zum Verlieben! Der Geschmack des feinen Krautstiels zusammen mit der pikanten Chorizo ist einzigartig. Olé!

Krautstiel-Tortilla mit Chorizo

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Grosse Bratpfanne
	Bratbutter
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Chorizo, Inneres fein gehackt
400 g	Krautstiel (Stielmangold), in feinen Streifen
100 g	festkochende Kartoffeln, in feinen Würfeln
½ TL	Salz, Pfeffer
12	Eier, verquirlt
100 g	Gruyère AOP, gerieben
	einige Zweige gehackte Kräuter, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten bis und mit Kartoffeln in einer Bratpfanne ca. 10 Minuten goldbraun braten, würzen.
Eier beigeben, 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt stocken lassen. Tortilla sorgfältig auf einen Teller schieben und mit Käse und Kräutern anrichten.

Nach Belieben mit verschiedenen Gemüse ergänzen z.B. Cherry-Tomaten, Zucchetti, Lattich etc.