Diese Hackfleischsauce mit viel Gemüse schmeckt herrlich zu Pasta oder als Füllung für Lasagne, Baked Potatoes und Gemüse. Tolle Abwechslung zum Sugo.

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Hackfleischsauce mit Gemüse

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Zutaten

Für 8 Personen (1,5 kg)

Menge	Zutaten
400 g	Hackfleisch, z.B. Rind
	Bratbutter
½ TL	Salz, Pfeffer
1 - 2	Nelken
	Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeer nach Belieben
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Rüebli, an der Röstiraffel gerieben
500 g	Gemüse nach Belieben, z.B. Zucchetti, Auberginen, Sellerie, Pastinaken, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2 EL	Tomatenpüree
1 dl	Rotwein oder Fleischbouillon
1 dl	Fleischbouillon
1 Dose	gehackte Pelati, à 400 g
½ Bund	Petersilie, grob gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch mit der Bratbutter in der heissen Bratpfanne ca. 5 Minuten anbraten, würzen, herausnehmen.
In derselben Pfanne Knoblauch, Zwiebeln und Rüebli andünsten, Gemüse beigeben, ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenpüree beigeben ebenfalls ca. 2 Minuten mitdünsten.
Fleisch wieder beigeben, mischen, mit Rotwein und Bouillon ablöschen, Pelati beigeben, gut mischen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Petersilie anrichten.

Die Hälfte der Menge portionenweise tiefkühlen.