Perfekt für die Kirschenzeit im Juni und Juli. Das Tiramisu ohne Ei ist eine Kombination aus zwei Klassikern: Tiramisu & Schwarzwälder Torte.

Schwarzwälder Tiramisu

Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
4-6 Gläser je 2-2,5 dl
250 g	Kirschen, halbiert, entsteint
3 EL	Zucker
2 - 3 EL	Kirsch oder Orangensaft
Mascarpone-Crème:
150 g	Schweizer Mascarpone
2 EL	Zucker
1,5 dl	Halb- oder Vollrahm, steif geschlagen

100 g	Schokoladencake, -biskuit oder -Muffins, gewürfelt
2 - 3 EL	Schokoladenlocken

	einige Kirschen mit Stiel zum Garnieren
	Schokoladenlocken zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kirschen mit Zucker und Kirsch oder Orangensaft marinieren.
Crème: Mascarpone und Zucker verrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen.
Lagenweise Kirschen samt Flüssigkeit, Biskuitwürfel, Mascarpone-Crème und Schokoladenlocken in Gläser schichten. Zugedeckt 1-2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Schwarzwälder Tiramisu vor dem Servieren mit Schokoladenlocken und Kirschen garnieren.

Nach Belieben eingemachte Kirschen inkl. Flüssigkeit verwenden. Zum Tränken kann Kirsch zur Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Luftiger wird die Masse, wenn frisch geschlagener Eischnee von 1-2 Eiern unter die Mascarpone-Masse gezogen wird.