Ein Traum in Minze: Eine Crème aus Minz-Panna-cotta angerichtet mit marinierten Erdbeeren. Perfekt für den Sommer!

Drucken

Minz-Panna-cotta mit marinierten Erdbeeren

Drucken

Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Panna cotta:
2 dl	Rahm
2 - 3 EL	Zucker
½ Bund	Pfefferminze
2 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
300 g	Rahmjoghurt nature
Erdbeeren:
250 g	Erdbeeren, in Spalten
1 - 2 EL	Zucker
2 Stück	dünn abgeschälte Zitronenschale
	Pfefferminze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Panna cotta: Rahm mit Zucker aufkochen. Pfefferminze beifügen, zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und wieder in die Pfanne zurückgiessen.
Rahm noch einmal erhitzen. Gut ausgepresste Gelatine unter Rühren mit dem Schwingbesen dazugeben und auflösen.
Joghurt unter die Rahmmasse rühren, in die Gläser verteilen. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
Erdbeeren: Erdbeeren mit Zucker und Zitronenschale mischen, zugedeckt 15-20 Minuten marinieren. Zitronenschale entfernen.
Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren mit entstandenem Saft auf die Panna cotta verteilen, mit Pfefferminze garnieren.

Je nach Saison die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen. Für eine leicht grüne Panna cotta die Pfefferminzblätter mit dem Rahm pürieren. Statt Beeren eine Schokoladensauce servieren. Dafür 1 dl Milch erhitzen, 75 g zerbröckelte Schokolade beifügen, schmelzen lassen und bis zum Servieren kühl stellen. Gelatine durch Agar Agar ersetzen. Dafür die Angaben auf der Packung beachten.