Den beliebten Chai-Tee gibts auch als Gebäck: Unser Rezept für aromatisches Spritzgebäck liefert 60 Kekse und lässt sich schnell nachbacken.

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Chai-Tee-Spritzgebäck

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Zutaten

60 Stück

Menge	Zutaten
Guetzlipresse oder Spritzsack mit glatter oder gezackter Tülle
Butter für die Bleche
Teig:
150	Butter, weich
125 g	Puderzucker
1 TL	Vanillezucker
2 TL	Chai-Tee-Mischung, sehr fein gemahlen
1 Prise	Salz
1 dl	Milch
250 g	Mehl
75 g	Maisstärke
Garnitur:
1 Beutel	weisse Kuchenglasur à 125 g, nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen
	wenig Chai-Tee-Mischung, sehr fein gemahlen

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Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillezucker, Chai-Tee-Mischung und Salz dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Milch, Mehl und Maisstärke darunterrühren.
Teig in die Guetzli-Presse oder in den Spritzsack füllen, in beliebiger Form auf das bebutterte Blech spritzen.
In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluf/Umluft 180°C) vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Garnitur: Beim Beutel der Kuchenglasur eine kleine Ecke wegschneiden. Guetzli mit der Glasur garnieren, nach Belieben mit der Chai-Tee-Mischung bestreuen.

Chai-Tee-Mischung: 3 EL loser Schwarztee mit 3 Nelken, 1 Sternanis, 1 EL getrockneten Rosenblättchen, 1 Msp. Muskat, 1 TL Ingwerpulver, je 1 TL Kardamom- und Koriandersamen, etwas Pfeffer und 2 Zimtstängeln in einem leistungsfähigen Mixer fein mahlen. Bis zur Verwendung gut verschlossen aufbewahren. Statt Chai-Tee 1-2 TL Zimt oder Lebkuchengewürz in den Teig geben. Das Chai-Tee-Spritzgebäck lässt sich trocken und kühl 2-3 Wochen aufbewahren.