Eine herzhafte Kleinigkeit zum Snacken: Knusprige Rosmarin-Pinienkern-Sablés sind schnell gemacht und der Hit bei jedem Apéro.

Pinienkern-Sbrinz-Sablés mit Rosmarin

Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Haushaltfolie
Backpapier
Mehl zum Auswallen
200 g	Butter (oder gesalzene Butter)
300 g	Mehl
50 g	Pinienkerne, gehackt
4 Zweige	Rosmarin, Nadeln abgezupft und gehackt
100 g	geriebener Sbrinz AOP
	wenig Zitronensaft

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter in Stücken zum Mehl geben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Pinienkerne, Rosmarin und Sbrinz dazugeben. Teig zusammenfügen. Mit wenig Zitronensaft anfeuchten, falls der Teig zu trocken ist. Zu einem Rechteck formen, in Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen, Rondellen von ca. 6 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen.

Haltbarkeit: 1 Woche.