Feiner Eiskonfekt ganz einfach selbst gemacht - perfekt zum Verschenken an Freunde und Familie oder zum Selbernaschen.

Drucken

Eiskonfekt

Drucken

Zutaten

40 Stück

Menge	Zutaten
Pralinéförmchen aus Alu
Weisses Eiskonfekt:
50 g	weisse Couverture, zerbröckelt
50 g	Butter
30 g	Puderzucker
1	Tonkabohne, davon wenig abgerieben
Dunkles Eiskonfekt:
50 g	dunkle Couverture, zerbröckelt
50 g	Butter
30 g	Puderzucker
1	Orange, abgeriebene Schale

Kochen & unseren Podcast hören:

Weisses Eiskonfekt: Couverture mit Butter langsam über dem warmen Wasserbad schmelzen. Dabei sollte das Wasser nie kochen, damit die Couverture nicht zu heiss wird und anfängt zu klumpen. Puderzucker darunterrühren, Tonkabohne dazureiben, mischen. Schokoladenmasse in die Förmchen giessen. Abkühlen und kühl stellen.
Dunkles Eiskonfekt: Mit der dunklen Couverture gleich verfahren, anstelle von Tonkabohnen, Orangenschale nehmen.

Eiskonfekt nach Belieben mit Kakaonibs, Vanille, Pistazien, Fleur de Sel, gehackten Erdnüssen, Cognac oder Kokosflocken verfeinern. Mit Goldstaub, Puderzucker, Kakao oder gemahlenen Pistazien verzieren. Haltbarkeit: 1-2 Wochen.