Das Fleur de Sel sorgt bei diesen Caramel-Brownies für die besondere Note. Es harmoniert perfekt mit dem Caramel und wird dich garantiert überzeugen.

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Caramel-Brownies mit Fleur de Sel

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Zutaten

20 Stück

Menge	Zutaten
1 Springform von ca. 20 x 20 cm
Backpapier
100 g	Zucker
2 EL	Wasser
100 g	Baumnüsse
2 Prisen	Fleur de Sel
1 Prise	Chiliflocken oder Cayennepfeffer
200 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
40 g	Butter
2	Eier
70 g	Zucker
80 g	Mehl

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucker mit Wasser in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze langsam schmelzen bis ein goldbrauner Caramel entsteht. Nüsse, Salz und Chili oder Cayennepfeffer beigeben, mischen und auf ein Backpapier giessen. Auskühlen lassen, grob hacken.
Schokolade mit der Butter über dem heissen Wasserbad schmelzen.
Eier und Zucker schaumig rühren, Schokoladenmasse beigeben, gut mischen. Gehackte Nüsse und Mehl beifügen, darunterziehen und in die mit Backpapier belegte Springform füllen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen, in Würfel schneiden. Haltbarkeit: 3-4 Tage.

Nach Belieben die Nüsse zusätzlich mit Kreuzkümmel würzen.

Schokolade mit Zimt oder Kardamom aromatisieren.
Brownies über Nacht in den Kühlschrank stellen und erst dann schneiden. Sie werden kompakter und noch intensiver im Geschmack.

Brownies mit einem Klacks Crème fraîche servieren.

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