Unsere Crostini mit Speck, Birnen und Ziegenkäse eignen sich hervorragend als raffiniertes Fingerfood und stellen auch Hobby-Gourmets zufrieden.

Crostini mit Speck, Birnen und Ziegenkäse

Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
200 g	Ciabatta-Brot
12 Tranchen	Kräuterspeck
1	Lauch, in feinen Streifen
	Pfeffer
2	kleine reife Birnen, geviertelt
1 EL	Zitronensaft
180 g	Ziegenkäse, grob geraffelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Ciabatta in 12 dünne Scheiben schneiden und im Ofen unter dem Grill beidseitig 2-3 Minuten rösten.
Speck in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Lauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Mit Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen.
Lauch auf den Brotscheiben verteilen, Birnenspalten daraufgeben, mit Zitronensaft beträufeln. Specktranchen und Ziegenkäse darauf verteilen.

Die Crostinis schmecken auch fein, wenn der Ziegenkäse im Ofen unter dem Grill für ca. 3 Minuten gratiniert wird.