Lust auf Mexican Food? Probier diese würzigen Enchiladas, gefüllt mit Poulet, Chili, Kidneybohnen, Mais, Käse und rassiger Tomatensauce.

Enchiladas

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 22x32 cm
Butter für die Form
400 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2	Zwiebeln, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
	Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 EL	Koriander oder Peterli, gehackt
8	Soft Tortillas (ca. 20 cm Ø)
400 - 500 g	scharfe Tomatensauce aus dem Glas, z.B. Arrabiata
120 g	geriebener Käse, z.B. Käsekuchenmischung
1 - 2	Chilischoten, in Ringen
1 Dose	Kidney-Bohnen à ca. 150 g
1 Dose	Maiskörner à ca. 150 g
180 g	Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet in der heissen Bratbutter anbraten, Zwiebel und Knoblauch mitdünsten. Pfanne von der Herdplatte nehmen, würzen, Kräuter beigeben.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen.
Auf die Tortillas je 1 EL Tomatensauce und 1 EL Käse verteilen, Pouletmischung, Chilischoten, Bohnen, Maiskörner darauf geben. Tortillas satt rollen und in die eingebutterte Form legen. Restliche Sauce und restlicher Käse darüber verteilen.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Crème fraîche dazu servieren.