Vin cuit, auch Raisinée genannt, ist eine Freiburger und Waadtländer Spezialität. Wir machen daraus eine köstliche Torte.

Tarte au vin cuit

Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
1	rund ausgewallter Mürbeteig à 320 g
Füllung:
1,5 - 2 dl	Vin cuit oder Raisinée
3 dl	Rahm
1 EL	Weissmehl
2	Eier

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Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen.
Teig auf das mit Backpapier belegte Blech legen, überlappendes Papier samt Teig abschneiden. Teig mit der Gabel mehrmals dicht einstechen.
Füllung: Vin cuit oder Raisinée mit Rahm und Mehl verrühren, Eier dazugeben, alles mischen. Füllung auf den Teig giessen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Dann Ofenhitze um 20°C reduzieren, weitere 15-25 Minuten backen.