Feine Café-de-Paris-Butter lässt sich gut selbst machen. Wie genau und welche Zutaten du brauchst, erfährst du in unserem Rezept.

Café-de-Paris-Butter

Zutaten

Für ca. 200 g

Menge	Zutaten
Backpapier oder Frischhaltefolie
¼ TL	getrockneter Majoran
¼ TL	getrockneter Thymian
¼ TL	getrockneter Rosmarin
	Butter zum Dünsten
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g	Butter, weich
1 EL	Peterli, fein gehackt
2 Msp.	Paprikapulver
⅓ TL	Currypulver
1 TL	geriebene Zitronenschale
1 TL	Zitronensaft
½ TL	Worcestershire-Sauce, nach Belieben
1 EL	Cognac, nach Belieben
½ TL	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Getrocknete Kräuter in Butter andünsten. Zwiebel und Knoblauch mitdünsten, auskühlen lassen.
Butter mit Schwingbesen des Mixers schaumig rühren (3-4 Minuten). Zwiebel-Mischung und restliche Zutaten beimischen.
Formen: Auf Backpapier oder Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen, 2 Stunden kühl stellen. Zum Servieren in Rondellen schneiden. Für Rosetten: Butter in einen Spritzsack mit Tülle füllen, Portionen auf Backpapier spritzen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Haltbarkeit: Eingepackt im Kühlschrank ca. 1 Woche oder tiefgekühlt ca. 5 Monate.