Baba Ganoush gehört zu Mezze dazu wie das Fladenbrot. Die Auberginenmousse schmeckt auch als Dip zu rohem Gemüse oder zum Fondue Chinoise.

Baba Ganoush

Zutaten

Für ca. 550 g

Menge	Zutaten
Backpapier
2	Auberginen, der Länge nach halbiert
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Tahin (Sesampaste)
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Salz
	Pfeffer
180 g	Rahmjoghurt nature (griechische Art)

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Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen, Schale mit der Gabel einstechen. Blech in die Mitte des kalten Ofens schieben. Bei 220°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 200°C) 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Das Fleisch der Auberginen mit einem Löffel ausschaben und zusammen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in ein hohes Gefäss (Litermass) geben, pürieren.
Joghurt beigeben, mischen.
Dip in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.