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Safranquarkaufstrich mit Landjäger, getrockneten Tomaten und Ruccolablätter
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Safranquarkaufstrich mit Landjäger, getrockneten Tomaten und Ruccolablätter
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 | Eigelb |
| 1 TL | Senf |
| 1 dl | Rapsöl |
| 1 EL | Weissweinessig |
| 2 EL | Magerquark |
| ½ | Knoblauchzehe, gepresst |
| Salz, weisser Pfeffer | |
| ½ TL | Safranfäden |
| 8 | getrocknete Tomaten aus dem Glas |
| 2 | Landjäger |
| 1 Handvoll | Ruccolablätter |
| 4 Scheiben | Ruch- oder Vollkornbrot |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten10min
- Auf dem Tisch in10min
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- Eigelb und Senf mixen und tropfenweise das Öl beigeben. Wenn die Masse fest ist, den Essig und den Magerquark zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Safran abschmecken. 30 Minuten kühl stellen.
- Die Tomaten und die Wurst fein schneiden. Brot mit Safranquark, Tomaten, Wurst und Ruccola belegen.
Dazu passen Salat und Gemüsestängeli.
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