Knusprige und super feine Guetzli als gesunder und Energie spendender Snack. Back ihn dir selber aus Dinkel, Müesli, Honig, Magerquark und Rohzucker.

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Müesli-Cookies mit Magerquark

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Zutaten

40 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
150 g	Butter
100 g	flüssiger Honig
1 Päckchen	Vanillezucker
4 EL	Rohzucker
1	Ei
100 g	Magerquark
200 g	Dinkel-Früchte-Müeslimischung
300 g	Mehl
1 TL	Backpulver

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. Honig, Vanille-, Rohzucker und Ei beifügen, rühren bis die Masse hell ist. Quark, Müeslimischung, Mehl und Backpulver beifügen, gut darunter mischen. Aus der Masse 2 Rollen von 5-6 cm Durchmesser formen. In Folie gewickelt 2-3 Stunden tiefkühlen. Nach 1 Stunde die Rollen nochmals rund formen.
Rolle mit einem scharfen Messer in 8-10 mm dicke Scheiben schneiden. Evtl. nochmals rund formen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps Schneller: Aus dem Teig mit Hilfe eines Esslöffels Häufchen abstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech geben, etwas flach drücken und backen. Dazu passt Milch. Honig durch Birnendicksaft ersetzen.