Bei diesen herrlich mürben, nach Zitrone duftenden Guetzli kann niemand Nein sagen. Deshalb lohnt es sich, sie das ganze Jahr hindurch zu backen.

Zitronenringli-Guetzli

Zutaten

50 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
150 g	Butter, weich
125 g	Zucker
1 Msp.	Salz
1	Ei, verquirlt
1	Eigelb
2	Zitronen, abgeriebene Schale
150 g	Mehl
100 g	Maisstärke
Glasur:
100 g	Puderzucker
3 - 4 EL	Zitronensaft

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Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz, Ei und Eigelb zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale daruntermischen. Mehl und Maisstärke mischen, dazusieben, zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Ringli von 4 cm Ø auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen. 20 Minuten kühl stellen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren, in eine Ecke eines Plastikbeutels füllen, Beutel oben verschliessen. Eine winzige Ecke des Beutels wegschneiden, zügig Fäden über die Zitronenringli ziehen, trocknen lassen.