Herrlich mürbe und zarte Guetzli. Mit feiner Butter, Vanillezucker und als Füllung Johannisbeergelee und Mandelsplitter.

Engelsaugen

Zutaten

20 Stück

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Butter cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Falls der Teig zu krümelig ist, 1-2 EL Milch hinzufügen. Eingewickelt in Folie ca. 1 Stunde kühl stellen.
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
Nussgrosse Kugeln formen, mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen. Mit dem Daumen, mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel Vertiefungen einprägen. Johannisbeergelee weich rühren, je ca. ½ TL in die Vertiefungen geben.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.
Nach Belieben nach dem Backen nochmals mit Johannisbeergelee auffüllen.

Haltbarkeit: In einer gut verschlossenen Dose ca. 2 Wochen.