Dieses Brot ist aussen besonders knusprig und innen wunderbar fluffig. So ein selbst gebackenes Brot ist ein gern genommenes Geschenk.

Kartoffelbrot mit Joghurt

Zutaten

Für 2 Brote

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Mehl oder feiner Maisgriess zum Formen
500 g	Mehl
1½ TL	Salz
1 TL	Trockenhefe
1½ TL	flüssiger Honig
2 EL	Joghurt nature
300 g	Gschwellti, an der Bircherraffel gerieben
3 dl	Wasser
	Mohn- oder Sesamsamen, Kümmel oder geröstete getrocknete Zwiebeln zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe, Honig, Joghurt, Kartoffeln und Wasser dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig halbieren, auf Mehl oder Maisgriess zu langen Rollen, die in der Mitte dicker sind, ausziehen. Auf ein bebuttertes Blech geben, mit Wasser besprühen. Mit der Schere im 45 °-Winkel und seitlich versetzt bis zur Rollenmitte einschneiden. Mit Samen oder Gewürzen bestreuen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Temperatur auf 180°C stellen, weitere 20-25 Minuten backen.

Als Geschenk: Brötli in Backpapier wickeln, ein Band darumbinden.