Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
6 Holzspiesschen
je 3 kleinere	rote und gelbe Äpfel, z.B. Jonathan, Glockenäpfel, Gala
120 g	Haselnüsse
100 g	Zucker
50 g	Birnendicksaft
1 dl	Vollrahm
1 EL	Butter

Kochen & unseren Podcast hören:

Äpfel waschen, trocknen. Fliege mit dem Kugelausstecher entfernen. Holzspiesschen beim Stielansatz in die Äpfel stecken. Kühl stellen.
Nüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden rösten, bis die Häutchen platzen. In ein Küchentuch geben, verreiben, bis der grösste Teil der Häutchen entfernt ist. Nüsse hacken, in einen Suppenteller geben.
Zucker bis und mit Butter unter Rühren 10-12 Minuten caramelartig einkochen. Test: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben - er sollte nicht mehr zerfliessen.
Äpfel bis zur Hälfte ins Caramel tauchen und sofort in Nüssen wenden. Auf einem beschichteten Blech auskühlen lassen.

Verschenken: Liebesäpfel halb in Glacebecher setzen oder auf einen Kunststoff-/Kartonteller stellen. Vor Luftfeuchtigkeit schützen, am besten sofort geniessen.