Statt einen Zopf ein zartes Müeslibrot als Mitbringsel. Dieses leckere Brot mit getrockneten Früchten, Nüssen und Haferflocken ist ideal zum Brunch.

Müeslibrot

Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
6 Cakeformen 12-15 cm oder 1 Cakeform 28-30 cm
Butter für die Form
50 g	feine Haferflocken
75 g	Dörraprikosen
1½ TL	Salz
1 EL	Nussöl
2 dl	heisses Wasser
2 TL	Trockenhefe
1,5 - 2 dl	Milch, lauwarm
1 kleines	Ei
450 g	Halbweissmehl
175 g	gemischte getrocknete Früchte, z.B. ganze Pflaumen, Sultaninen, halbierte Apfelschnitze, geviertelte Feigen
60 g	Haselnüsse
60 g	Mandeln
	Milch zum Bestreichen

Kochen & unseren Podcast hören:

Form(en) mit Backpapier auslegen.
Haferflocken bis und mit Öl mischen, mit Wasser übergiessen. Zugedeckt auskühlen lassen.
Hefe, Milch und Ei verrühren. Mehl, getrocknete Früchte, Nüsse und Mandeln mischen, Haferflocken- und Hefegemisch dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig zu 1 bzw. 6 Rollen in der Länge der Form(en) ausziehen. In die bebutterte(n) Form(en) geben, mit Milch bestreichen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 45 Minuten gehen lassen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Temperatur auf 180 °C stellen, weitere 30-40 Minuten backen. Brot(e) aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Verschenken: Müeslibrot im Backpapier lassen, ein Tüllband darumbinden.