Die Schweizer Antwort auf das schottische Buttergebäck in vier verschiedenen Variationen. Feine, knusprige Guetzli in Form von deinen Lieblingskühen.

Lovely Shortbread

Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
200 g	Butter, weich
100 g	Zucker
½ - ¾ TL	Salz
1 TL	Vanillearoma
275 - 300 g	Mehl
mit Kakao:
25 - 40 g	ungezuckertes Kakaopulver mit dem Mehl mischen.
mit Kaffe:
2 EL	ausgekühlten Espresso zur Schaummasse geben.
mit Pistazien:
40 - 50 g	fein gemahlene Pistazien zur Schaummasse geben.
mit Sandelholzpulver: (statt Vanillearoma)
3 - 4 EL	Sandelholzpulver (Apotheke)
1 TL	Zimtpulver und
1 Prise	Gewürznelkenpulver beifügen

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Vanillearoma beifügen, rühren, bis die Kristalle aufgelöst sind. Mehl dazusieben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise zwischen Backpapier 5-7 mm dick auswallen. Kühl stellen. Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Nochmals kühl stellen.
In der Mitte des auf 175 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Verschenken: Shortbread aufeinander schichten, auf Kartonteller in Cellophan hüllen oder in ein Cellophansäckli geben.