Lässige Apéro-Idee: salzige Prussiens mit Sesam oder mit Käse. Die Bretzeli schmecken frisch am besten und sind auch ein feines Geschenk aus der Küche.

Drucken

Zweierlei Prussiens (Käse/Sesam)

Drucken

Zutaten

60 Stück

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
2	rechteckig ausgewallte Butter-Blätterteige
Pfeffer-Sbrinz-Füllung:
1 EL	flüssige Butter
1 TL	Pfeffer aus der Mühle
8 EL	geriebener Sbrinz AOP
Sesamsalz-Füllung:
1 TL	grobes Meersalz
1 TL	Paprika
8 EL	Sesamsamen
1 EL	Butter, flüssig oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Blätterteige mitsamt Papier ausrollen.
Pfeffer-Sbrinz: Ein Teig mit Butter bestreichen, mit Pfeffer und Sbrinz bestreuen.
Sesamsalz: Meersalz, Paprika und Sesamsamen im Cutter fein mahlen. Zweiter Teig mit Butter/Bratcrème bestreichen, mit Sesamsalz bestreuen.
Beide Teige von beiden Längsseiten her mehrmals locker zur Mitte hin einschlagen, Hälften aufeinander legen. Evtl. quer halbieren, eingepackt 20 Minuten in den Tiefkühler legen. In 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen (Backpapier der Teige verwenden).
In der Mitte des auf 200°C Heissluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Je nach Ofen Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Risotto kochen? Antworten auf die FAQs & feine Rezepte