Zutaten

8 Portionen

Menge	Zutaten
8 kleine Einmachgläser
Butter und Mehl für die Förmchen
Teig:
250 g	Mehl
½ TL	Salz
4 EL	Zucker
	wenig abgeriebene Zitronenschale
75 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
2 grosse	Eier
2 TL	Trockenhefe
5 EL	Milch
Sirup:
1,5 dl	Apfelwein oder -saft
3 - 4 EL	Wasser
50 g	Zucker
1 Stück	Zitronenschale
3 - 4 EL	weisser Rum

Kochen & unseren Podcast hören:

Förmchen ausbuttern, bemehlen. Kühl stellen.
Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale mischen. Butter, Eier, Hefe und Milch verrühren, dazugeben. Zu einem glatten, dickflüssigen Teig schlagen. In die Förmchen verteilen. Bei Raumtemperatur bis 1 cm unter den Rand aufgehen lassen.
Im unteren Teil des auf 190 °C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen.
Für den Sirup Apfelwein oder -saft, Wasser, Zucker und Zitronenschale unter Rühren 5 Minuten köcheln, auskühlen lassen. Rum beifügen.
Sirup in die Gläser verteilen. leicht ausgekühlte Babas hineingeben. Gläser verschliessen. Kühl stellen.

Verschenken: Wer keine passenden Einmachgläser hat, lässt die Babas in einer flachen Auflaufform im Sirup ziehen. Locker mit Klarsichtfolie bedecken. Sofort geniessen, schmeckt fein mit flaumig geschlagenem Rahm und gemischten Beeren oder Fruchtsalat.