Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
3 Tassen	klein geschnittenes Gemüse der Saison, z.B. Zucchini, Kürbis, Rüebli, Sellerie, Randen, Zwiebeln, ca. 500 g
1 - 2	mehlig kochende Kartoffeln, z.B Agria, geschält, klein geschnitten
	Salz
	Butter zum Dämpfen
4 Tassen	Bouillon
100 g	Schweizer Mascarpone
	reichlich Muskatnuss, Pfeffer
	wenig Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse und Kartoffeln mit etwas Salz in Butter dämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Halb zugedeckt 15-20 MInuten köcheln.
Mascarpone mit Muskatnuss und Pfeffer verrühren.
Die Suppe mixen, mit Zucker abschmecken. In vorgewärmten Bowls anrichten, den Mascarpone darauf geben.

Mitnehmen: Suppe in einem gut verschliessbaren Gefäss oder Portionenbechern transportieren. Schmeckt warm oder kalt.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.

Dazu passt: Brot, ein Stück Käse oder ein pochiertes oder hart gekochtes Ei.