Frische Kräuter, Radieschen und Emmentaler schmecken hervorragend in diesem Kartoffelsalat ohne Mayonnaise.

Kartoffelsalat ohne Mayo

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	kleine, fest kochende Kartoffeln
2 dl	Bouillon
1 dl	Weisswein oder Apfelwein
	Salz, Pfeffer
1 Bund	Radieschen, fein gehobelt
2 EL	Essig
3 - 4 EL	Rapsöl
½ Tasse	gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch oder Petersilie
	einige Radieschenblätter
100 g	Emmentaler AOP Switzerland, fein gehobelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln je nach Grösse längs halbieren. Zugedeckt im Dampf oder im Dampfkochtopf knapp weich garen.
Bouillon mit Wein auf 1 dl einkochen. Über die heissen Kartoffeln giessen, würzen. Zugedeckt auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln sorgfältig mit Radieschen, Essig, Öl und Kräutern mischen. Radieschenblätter und Emmentaler darüber streuen.

Mitnehmen: Kartoffelsalat direkt in einem transporttauglichen Gefäss anrichten.