Eine tolle Variation der klassischen Quiche. Natürlich mit Blätterteig, fein belegt mit grünen Spargeln, Frischkäse und würzigem Gruyère. Ohne Guss.

Schnelle Spargelwähe

Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
ofengrosses Blech
600 g	grüne Spargeln
1	rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, ca. 320 g

100 g	Frischkäse
150 g	Gruyère AOP, gerieben
2 EL	gemischte, gehackte Kräuter
2 EL	Paniermehl
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Teig inkl. Backpapier längs halbieren, samt Backpapier auf das Blech legen. Beide Teige mit einem scharfen Messer rundherum je einen 2 cm breiten Rand einritzen, Teig innerhalb des Randes dicht einstechen.
Frischkäse gleichmässig auf die beiden Teige streichen. Gruyère, Kräuter und Paniermehl mischen, darauf verteilen. Spargeln nebeneinander darauf legen. Würzen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Heiss servieren.

Statt Spargeln: Gemüse der Saison, z.B. kleine feine, längs halbierte Zucchini oder gemischtes, klein geschnittenes Gemüse.