Zutaten

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Cakeform 25 cm

10 Stück

Menge	Zutaten
Bratpfanne
Schneidebrett
Rüstmesser
Knoblauchpresse
Waage
Schüssel
Teelöffel
Mixer mit Schwingbesen
Sieb
Esslöffel
Butter und Paniermehl für die Form
Teig:
1	Zwiebel, gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
	Butter zum Dämpfen
150 g	feiner Spinat
150 g	Butter, weich
1¼ TL	Salz
4	Eier
100 g	Crème fraîche
60 g	Sbrinz AOP, gerieben
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
150 g	Tomaten, entkernt, gewürfelt
2 EL	Oregano, gehackt
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Spinat beifügen und weiterdämpfen, bis er zusammengefallen und die ganze Flüssigkeit verdampft ist, auskühlen lassen.
Butter und Salz in einer Schüssel mit Mixer schaumig schlagen (ca. 4 Minuten). Eier dazugeben und 2 Minuten weiterschlagen. Crème fraîche und Sbrinz dazumischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Spinatmischung, Tomaten und Oregano daruntermischen, mit Pfeffer würzen.
Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Form mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.
Im unteren Teil des Ofens 40-50 Minuten backen. Cake aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Cake aus der Form nehmen. Auf Gitter bis zur gewünschten Temperatur auskühlen lassen. Der Cake schmeckt lauwarm am besten.