Diese knusprigen Sablés mit Käse in der Form einer Schildkröte oder Ente und die lustigen Elefanten oder Kamele aus Gemüse schmecken tierisch gut.

Käse-Sablés (in Tierliform)

Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Tierausstecher, Böxli
Sablés:
75 g	Butter, weich
½ TL	Salz
1	Eigelb
75 g	Sbrinz AOP, gerieben
125 g	Dinkel-Ruchmehl
¼ TL	Backpulver
1 EL	Wasser
Garnitur:
½	Ei, verquirlt
	Mohn, Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne
Gemüse-Tierpark (1 Portion):
1 - 2 Streifen	grosses Rüebli
1 Scheibe	Kohlrabi
2 Stück	Peperoni

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Teig: Butter weich rühren. Eigelb und Salz beifügen, kurz weiter rühren. Sbrinz, Mehl und Backpulver mischen, zugeben. Mit dem Wasser zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl 5-7 mm dick auswallen. Tiere ausstechen. Mit Ei bestreichen, garnieren. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aus dem Gemüse beliebige Tiere ausstechen, zusammen mit den Sablé-Tieren ins Böxli legen.

Restliche Sablé-Tiere lassen sich 1 Woche trocken und kühl aufbewahren. Oder 1-2 Monate tiefkühlen. 20-30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.