Sirup selber machen ist eine tolle Alternative zur Fertigware im Supermarkt. Dieser Chai-Sirup mit vielen exotischen Gewürzen ist besonders fein.

Drucken

Chai-Sirup

Drucken

Zutaten

10 dl

Menge	Zutaten
Kleine verschliessbare Flaschen
Mörser und Stössel oder Wallholz
1 l	Wasser
400 g	Zucker
1 - 2 EL	frischer Ingwer, gehackt
10	Kardamonkapseln
3	Sternanis
10	Gewürznelken
20	Pfefferkörner
1 EL	Koriandersamen
2 - 4	Zimtstangen, in kleinen Stücken
½ TL	Muskatnuss
8 Beutel	Schwarztee

Anhänger

Kochen & unseren Podcast hören:

Wasser und Zucker aufkochen. Ingwer beigeben. Kardamon, Sternanis, Nelken, Pfefferkörner und Koriandersamen im Mörser oder mit dem Wallholz zerkleinern. Zusammen mit Zimt und Muskatnuss zum Zuckerwasser geben. Ca. 20 Minuten köcheln. In den letzten 5 Minuten Schwarztee beigeben.
Sirup durch ein Sieb in ein Litermass giessen. Sofort heiss in heiss ausgespülte Flaschen füllen, verschliessen.

Zubereitung
5 dl heisse Milch mit 1 dl Sirup oder nach Belieben mischen. Wer den Chai kräftiger mag, gibt noch 1–2 dl Schwarztee dazu.

Variante für noch mehr Aroma: Kardamon, Sternanis, Gewürznelken, Pfefferkörner, Koriandersamen und Zimt bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne rösten. Muskatnuss nur kurz mitrösten.

Der Sirup lässt sich ungeöffnet kühl und dunkel 4-6 Monate aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Noch mehr Ideen für süsse und salzige Geschenke aus der Küche findest du hier.