Panna cotta ohne Gelatine zubereiten? Ja. Unser Panna-cotta-Rezept basiert auf Agar-Agar. Im Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wies geht.

Panna cotta ohne Gelatine (mit Agar-Agar)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Förmchen von je 1,5 dl Inhalt
5 dl	Vollrahm
1 dl	Milch
2 - 3 EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
½ TL	Agar-Agar von Morga (erhältlich bei Coop) oder 1 ganzes Päckchen Agar-Agar von Patissier (erhältlich bei Migros)*

Kochen & unseren Podcast hören:

Rahm mit Milch, Zucker, Vanillemark und -stängel in einer Pfanne aufkochen. Auf 5 dl einkochen (je nach Grösse der Pfanne 10-15 Minuten).
Agar-Agar mit 1-2 EL kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Masse geben. 1-2 Minuten unter Rühren köcheln, ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Kurz umrühren.
Durch ein Sieb in einen grossen Massbecher giessen und in die Förmchen giessen.
Ca. 4 Stunden kühl stellen.
Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Förmchenrand lösen und stürzen.

*Mehr zum Umgang mit den unterschiedlichen Agar-Agar-Sorten erfährst du ihn unserem Tipp "Mit Agar-Agar gelieren?".

Serviertipp: Dazu passen z. B. Früchtekompott und Beeren- oder Schokoladensauce.