Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Backblech
Teig:
500 g	Mehl
½ EL	Salz
2 TL	Zucker
75 g	Butter, weich
21 g	Hefe, zerbröckelt
2,5 - 3 dl	Milch, lauwarm
Verzierungen:
	Weinbeeren, Mandelstifte
1	Ei verklopft, zum Bestreichen

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter in kleinen Stücken in die Mulde geben.
Die Hefe in 0,5 dl Milch auflösen, mit der restlichen Milch in die Mulde giessen. Alles zu einem Teig zusammenfügen. Teig kneten, bis er weich und elastisch ist. (Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.) Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Den aufgegangenen Teig nicht mehr kneten. Gemäss Abbildung Teigfiguren formen. Augen platzieren.
Figuren auf das vorbereitete Blech legen, mit verklopftem Ei bestreichen. Im unteren Drittel des auf 200°C vorgeheizten Ofens je nach Grösse 20-30 Minuten backen.

Backprobe: Die Figur ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl tönt.