Das klassische Gratin aus Lauch, Kartoffeln und Béchamelsauce, das hervorragend schmeckt – ob zu Fleisch, Fisch, Wurst oder als vegetarisches Gericht.

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Lauchgratin

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Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 2,5 l Inhalt
800 g	Lauch, gerüstet, in 1 cm breiten Ringen, gewaschen
200 - 300 g	mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in feinen Scheiben
	Butter zum Andämpfen
1 TL	Salz
Béchamel-Sauce:
40 g	Butter
2 - 3 EL	Mehl
7 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Muskat
100 g	Gruyère AOP, gerieben
	etwas Petersilie, nach Belieben, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Lauch und Kartoffeln in weiter Pfanne mit Butter andämpfen, salzen. Wenig Wasser beigeben, zudeckt ca. 10 Min. garen lassen. Flüssigkeit abgiessen. Gemüse in die Form geben.
Béchamel-Sauce: Butter in einer Pfanne erwärmen, Mehl dazugeben, mitdünsten. Milch unter ständigem Rühren beifügen, aufkochen, würzen. Ca. 3 Minuten köcheln. Mehrmals umrühren. Über das Gemüse giessen. Mit Käse bestreuen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten gratinieren. Mit Petersilie bestreuen.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.